Oliwa ta pochodzi z Peloponezu z okolic Koryntu.
Wytwarzana jest w sposób tradycyjny, tłoczona wyłącznie za pomocą środków mechanicznych w niskiej temperaturze, bez dodatku jakichkolwiek środków chemicznych.
Oliwa jest niefiltrowana (mętna) zawiera cząstki oliwek co powoduje, że zawiera szczególne dużo substancji odżywczych i innych składników jak polifenole mających dobroczynny wpływ na nasze zdrowie.
Oliwki z których tłoczona jest oliwa, uprawiane są w gaju oliwnym, który znajduje się na wysokości 600 m n.p.m. Warunki mikroklimatyczne, łagodna morska bryza oraz wysokie położenie drzew powoduje, że jakość oliwy jest szczególnie wysoka.
Oliwki zbierane są ręcznie i jeszcze w tym samym dniu tłoczona jest z nich oliwa. 
Przy uprawie oliwek nie stosuje się żadnych środków chemicznych.
Pierwsza oliwa tłoczona jest na przełomie listopada i grudnia i wtedy jest najlepsza. Ma łagodny smak, wyraźny owocowy zapach, z tyłu języka można wyczuć delikatne pieczenie co świadczy o zawartości  kwasu oleaicynowego o właściwościach przeciwnowotworowych.