Oliwa Pamako
Gaje oliwne, z których pochodzi ta oliwa znajdują się obok starożytnego miasta Elyros w skalistym, górzystym regionie Selino w prefekturze Chania na Krecie, na wysokości od 500 do 700 metrów nad poziomem morza. Większość z nich jest bardzo trudna do osiągnięcia, ponieważ nie prowadzą do nich żadne drogi.
Uprawa i zbiory są niezwykle trudne ze względu na morfologię gruntu i wielkość drzew. Oliwki zbierane są w tradycyjny sposób. Średnia wysokość drzew to około 11 metrów, a niektóre drzewa osiągają 20 metrów, a średni wiek około 200 lat.
Idealny mikroklimat tego obszaru: słoneczny i wietrzny, podczas gdy drzewa zaczynają kwitnąć, zimne, deszczowe dni naturalnie chronią je przed chorobami i karmią je przed zbiorami, sprawiają że oliwa jest najwyższej jakości.
Główną odmianą oliwek w gajach jest Tsounati. To rzadkie drzewo oliwne, które ma swoje „korzenie” w czasach minojskich. Niektóre drzewa oliwne w okolicy są monumentalne.
W większości drzewa te rosną dziko wokół skał, zachowane przez lata, ponieważ wysokość i klimat są dla nich idealne.
Drugą odmianą oliwek są Koroneiki. Uprawiano je głównie w ostatnim stuleciu.
Te drzewa oliwne przetrwały wojny, ponieważ wieśniacy chronili je bardziej niż ich domy. Drzewa stały się częścią ich życia, pomagając w rozwoju pokoleniom wieśniaków, przyczyniając się do zdrowego stylu życia na Krecie, który stanowi podstawę najzdrowszej wersji diety śródziemnomorskiej. Obie odmiany dają teraz sok z oliwek bogaty w polifenole i pełen górskich aromatów.
Oliwa ze wsi
Posiadamy dwa rodzaje tej oliwy, jedna z okolic Koryntu, druga regionu Kalamata.
Oliwa z regionu Kalamata to wyśmienita, aromatyczna oliwa z oliwek extra virgin, pozyskiwana z oliwek rosnących na drzewach starszych niż 300 lat.
Kalamata to region, gdzie powstają najlepsze oliwy z całego regionu Grecji.
Kalamata i jej zielone obszary (nie kamienista jak wiele wysp) oraz wyśmienity mikroklimat sprawia, że oliwy z tego rejonu są rozpoznawalne i doceniane na całym świecie.
Butelkowana bezpośrednio w dniu tłoczenia!, nie podlega absolutnie żadnej filtracji, co powoduje, że jest mętna i zachowuje wszystkie właściwości zdrowotne oliwy.
Proces przygotowania sprawia iż można ją wyprodukować tylko w dniach zbiorów przez co produkcja jest bardzo ograniczona. Jeśli chcesz spróbować oliwy którą kupisz tylko gdzieś w zakątkach greckich wsi, spróbuj tej oliwy.
Wyjątkowa oliwa dla koneserów smaku, tłoczona na zimno, wyłącznie za pomocą środków mechanicznych. Ma ciemnozielony kolor o delikatnym smaku.
Ręcznie zbierana i tłoczona w 24h po zbiorach.
Bogactwo polifenoli!
Olwa chłopska - rozlewana
Oliwa ta pochodzi z Peloponezu z okolic Koryntu.
Wytwarzana jest w sposób tradycyjny, tłoczona wyłącznie za pomocą środków mechanicznych w niskiej temperaturze, bez dodatku jakichkolwiek środków chemicznych.
Oliwa jest niefiltrowana (mętna) zawiera cząstki oliwek co powoduje, że zawiera szczególne dużo substancji odżywczych i innych składników jak polifenole, mających dobroczynny wpływ na nasze zdrowie.
Oliwki z których tłoczona jest oliwa, uprawiane są w gaju oliwnym, który znajduje się na wysokości 600 m n.p.m. Warunki mikroklimatyczne, łagodna morska bryza oraz wysokie położenie drzew powoduje, że jakość oliwy jest szczególnie wysoka.
Oliwki zbierane są ręcznie i jeszcze w tym samym dniu tłoczona jest z nich oliwa.
Pierwsza oliwa tłoczona jest na przełomie listopada i grudnia i wtedy jest najlepsza. Ma łagodny smak, wyraźny owocowy zapach, z tyłu języka można wyczuć delikatne pieczenie co świadczy o zawartości kwasu oleaicynowego o właściwościach przeciwnowotworowych.
Komunikaty:
- Oliwa rozlewana w sprzedaży
Sklep w okresie epidemii otwarty normalnie.
Godziny otwarcia sklepu:
Pon. - Piąt. 12:00 do 17:00
Sobota 11:00 do 14:00
Ostatnia aktualizacja: 13.02.2021; g. 16:24
